¿Cómo es trabajar como Asistente de Dirección en Gran Canaria? Una entrevista con Eros Provenzano

Desde su primer día en la recepción, Eros Provenzano supo que la hospitalidad era su verdadera vocación. “Siempre me ha gustado la idea de trabajar con personas que están de vacaciones, ya que normalmente están de buen humor”, comenta. “El turismo es, sin duda, uno de los sectores clave aquí en las Islas Canarias, pero lo que más me atrajo del mundo hotelero fue su versatilidad: cada departamento es diferente, cada día trae algo nuevo y estás en constante aprendizaje y evolución. Este trabajo nunca es aburrido.”

Una infancia multicultural y un inicio con rumbo claro

Después de mudarse a Gran Canaria desde Düsseldorf con sus padres, una madre española y un padre italiano, Eros ya estaba familiarizado con los entornos multiculturales. “Me gustaba la idea de trabajar con personas de diferentes lugares y poder utilizar los idiomas con los que crecí”, comenta. Eros estudió arte dramático antes de dar sus primeros pasos en la hostelería con unas prácticas en el Gloria San Agustín Thalasso & Hotel de Gran Canaria. “Desde entonces, me he mantenido en la industria hotelera y no me he arrepentido ni un solo día.”

Después de una temporada en Ibiza, regresó a Gran Canaria y trabajó en varios hoteles, aunque siempre tenía en mente el Grand Hotel Residencia. “Siempre me ha llamado la atención como el referente del turismo de lujo en la isla.” Cuando surgió la oportunidad de postularse al puesto de asistente de dirección, no lo dudó ni un segundo.

Unirse al Grand Hotel Residencia: Una oportunidad largamente anhelada

“En cuanto cruzas el arco de la entrada, inmediatamente sientes que has entrado en un lugar muy especial: un oasis encantador de tranquilidad y excelencia.” Al comenzar a trabajar, Eros quedó especialmente impresionado por la gran cantidad de huéspedes que regresan año tras año al Grand Hotel Residencia. “La relación entre nuestro equipo y los huéspedes es verdaderamente única. Nunca había vivido algo así en ningún otro lugar. Y aunque nuestro papel es atender a los clientes, muchas veces se siente como si todos formáramos parte de una gran familia. Los huéspedes suelen mantenerse en contacto durante todo el año, enviándonos fotos de sus familias. Eso significa que piensan en nosotros en ocasiones especiales, y eso me llena de orgullo y felicidad.”

Servicio personalizado: La clave para la fidelidad del huésped

Eros cree que la lealtad de los huéspedes es el resultado de la impecable organización del hotel y su extraordinaria atención al detalle, lo que se traduce en una experiencia verdaderamente personalizada. “La clave está en anticiparse a lo que los huéspedes puedan necesitar o desear. Nuestro sistema informático nos permite almacenar información en los perfiles de los clientes, y así podemos asegurarnos de que todo lo que hayan disfrutado en estancias anteriores esté disponible cuando regresen”, comenta Eros.

Cree que el tamaño boutique del Grand Hotel Residencia juega un papel fundamental. “Con solo 94 habitaciones, siempre podemos ofrecer un servicio individualizado. Aquí, los huéspedes nunca son solo un número de habitación. Siempre que es posible, los llamamos por su nombre.” La familia feliz no deja de crecer: “Ahora recibimos a la segunda y tercera generación de familias que siguen visitando nuestro oasis.”

Para el asistente de dirección del Grand Hotel Residencia, no existe algo como un “día típico”. “Esa es precisamente la belleza de este puesto”, comenta Eros. “Mis días giran en torno a hacer que cada parte de la experiencia de nuestros huéspedes sea impecable. Siempre estoy en movimiento, interactuando con los clientes y asegurándome de que todo funcione perfectamente.” En cuanto a las tareas diarias, Eros menciona la gestión de la correspondencia, la elaboración de informes internos y la actualización de los menús a la carta en cuatro idiomas.

Gastronomía: el corazón de la experiencia hotelera

“El chef Wolfgang Grobauer cambia los platos todos los días para reflejar los mejores ingredientes de temporada, tanto locales como internacionales.” Según Eros, la gastronomía excepcional es uno de los pilares más sólidos del éxito del Grand Hotel Residencia. El restaurante ofrece a los huéspedes una selección deliciosa, incluyendo algunos clásicos canarios muy queridos.

En su vida personal, Eros es un gran amante del queso local y de los vinos de Gran Canaria. “Uno de mis favoritos es el Agala Altitud, un vino local cultivado en lo alto de las montañas. Disfrutar de una copa bien fría mientras contemplas las vistas del Roque Nublo es una experiencia en sí misma.”

Disfrutar de lo local: cultura, vino y naturaleza

En su tiempo libre, a Eros le gusta mantenerse activo, ir al gimnasio y pasar tiempo con su novia, amigos y familia. Viaja siempre que puede, ya sea para reconectar con sus raíces familiares en Galicia y Puglia, o para descubrir nuevos destinos. “Me encanta el Mediterráneo, es una gran fuente de inspiración para mí.”

También disfruta explorando Gran Canaria, isla que conoce muy bien desde que vive aquí desde los 11 años. “Hay una razón por la que la describen como un ‘continente en miniatura’. La isla lo tiene todo: una capital costera vibrante, paisajes espectaculares, pueblos con encanto y, por supuesto, playas increíbles: más salvajes en el norte y más tranquilas en el sur. Y todo esto con un clima suave y agradable durante todo el año.”

En cuanto a actividades locales, Eros siempre recomienda a sus huéspedes visitar Las Palmas y explorar el casco antiguo y el puerto, reservando tiempo para pasear por Las Canteras, una de las mejores playas urbanas de España. Para quienes buscan un día activo, sugiere probar el surf, el ciclismo, el golf o el senderismo. “Recomiendo subir a la cumbre para ver el Roque Nublo y disfrutar de las vistas impresionantes ‘por encima de las nubes’, eso sí, en los días nublados.” Sin embargo, su rincón secreto favorito es el paseo marítimo en Telde. “El tramo desde La Garita hasta Salinetas es una zona virgen y poco conocida. Caminar o correr allí me hace sentir completamente conectado con la naturaleza.”

Cuando se le pide un consejo profesional para quienes desean iniciar una carrera en la hotelería de lujo, Eros responde sin dudar: “Mantén siempre los ojos y el corazón abierto. Sé curioso, observa todo lo que te rodea y haz preguntas. Muchas. No des nada por sentado. No hay mejor manera de aprender y seguir creciendo”. Según Eros, Grand Hotel Residencia ha creado un entorno ideal para el desarrollo del equipo, fomentando una comunicación abierta y fluida entre los distintos departamentos: “Formar parte de un verdadero EQUIPO, con mayúsculas, es un gran motivo de orgullo. Me siento sinceramente satisfecho de todos los que trabajan aquí. El equipo de Grand Hotel Residencia no tiene comparación”.