Wie ist es, als Direktionsassistent auf Gran Canaria zu arbeiten? Ein Interview mit Eros Provenzano

Schon an seinem allerersten Tag an der Rezeption wusste Eros Provenzano, dass die Hotellerie seine Berufung ist. „Ich mochte schon immer den Gedanken, mit Menschen zu arbeiten, die im Urlaub sind, denn sie sind in der Regel gut gelaunt“, erzählt er. „Natürlich ist der Tourismus einer der zentralen Wirtschaftszweige hier auf den Kanarischen Inseln. Was mich jedoch besonders an der Hotelbranche fasziniert, ist ihre Vielseitigkeit: Jede Abteilung funktioniert anders, jeder Tag bringt neue Herausforderungen mit sich – man lernt ständig dazu und entwickelt sich weiter. Dieser Beruf wird nie langweilig.“ 

Kulturelle Vielfalt und beruflicher Einstieg

Da Eros mit seinen Eltern – einer spanischen Mutter und einem italienischen Vater – von Düsseldorf nach Gran Canaria gezogen ist, ist ihm ein multikulturelles Umfeld keineswegs fremd. „Die Vorstellung, mit Menschen aus unterschiedlichen Kulturen zu arbeiten und die Sprachen einzusetzen, mit denen ich aufgewachsen bin, hat mir sehr gefallen“, erzählt er. Bevor er in die Hotellerie einstieg, studierte Eros Schauspiel. Seine ersten beruflichen Schritte in der Branche machte er im Rahmen eines Praktikums in einem Hotel auf Gran Canaria. „Seitdem bin ich der Hotellerie treu geblieben und habe meine Entscheidung nie bereut.“ 

Nach einer beruflichen Station auf Ibiza kehrte Eros nach Gran Canaria zurück und sammelte Erfahrungen in verschiedenen Hotels, doch sein Blick war stets auf das Grand Hotel Residencia gerichtet. „Für mich war es immer das Sinnbild für Luxus-Tourismus auf der Insel“, sagt er. Als sich schließlich die Gelegenheit bot, sich auf die Position des Direktionassistenten zu bewerben, zögerte er keinen Moment. 

Der Weg ins Grand Hotel Residencia: ein wahrer Traumjob

„Sobald man den Torbogen am Hoteleingang durchschreitet, spürt man sofort, dass man einen ganz besonderen Ort betritt – eine wahre Oase der Ruhe und stilvoller Atmosphäre.“ Besonders beeindruckt war Eros von der hohen Zahl an Stammgästen im Grand Hotel Residencia, die Jahr für Jahr wiederkehren. „Die Beziehung zwischen unserem Team und den Gästen ist wirklich einzigartig. So etwas habe ich in keinem anderen Hotel  erlebt. Natürlich ist es unsere Aufgabe, die Gäste zu betreuen, aber oft fühlt es sich an, als wären wir eine große Familie. Viele Gäste bleiben auch nach ihrem Aufenthalt mit uns in Kontakt, schicken uns Fotos ihrer Familien. Das zeigt, dass sie an uns denken, auch zu besonderen Anlässen. Und genau das erfüllt mich mit Freude und Stolz.“ 

Was Gäste wirklich schätzen

Eros ist überzeugt, dass die Loyalität der Gäste vor allem der perfekten Organisation und der außergewöhnlichen Liebe zum Detail zu verdanken ist. Beides trage dazu bei, dass jeder Aufenthalt zu einem ganz persönlichen Erlebnis werde. „Der Schlüssel liegt darin, die Bedürfnisse und Wünsche der Gäste bereits im Voraus zu erahnen“, erklärt er. „Unsere spezielle Software ermöglicht es uns, Informationen im Gästeprofil zu speichern. So können wir sicherstellen, dass Dinge, die ihnen bei früheren Aufenthalten gefallen haben, auch beim nächsten Besuch wieder bereitstehen.“ 

Er ist überzeugt, dass auch die überschaubare Größe des Grand Hotel Residencia eine entscheidende Rolle spielt. „Mit nur 94 Zimmern sind wir in der Lage, unseren Service wirklich individuell zu gestalten. Unsere Gäste sind hier niemals bloß eine Zimmernummer. Wann immer es möglich ist, sprechen wir sie mit Namen an.“ Und die große Hotel-Familie wächst stetig weiter: „Inzwischen dürfen wir bereits die zweite und dritte Generation vieler Familien bei uns begrüßen, die immer wieder in unsere kleine Oase zurückkehren.“ 

Für Eros gibt es keinen typischen Arbeitstag. „Genau diese Vielseitigkeit ist es, die diese Position so besonders macht“, sagt Eros. „Meine Tage drehen sich darum, jedem einzelnen Gast ein perfektes Erlebnis zu ermöglichen. Ich bin ständig im Haus unterwegs, im Austausch mit den Gästen und achte darauf, dass alles reibungslos läuft.“ Zu den regelmäßig wiederkehrenden Aufgaben zählen für ihn unter anderem die Korrespondenz, das Erstellen interner Berichte sowie die Aktualisierung der À-la-carte-Menüs in vier Sprachen.

Gastronomie als Grundpfeiler des Gästeerlebnisses

 „Chefkoch Wolfgang Grobauer passt die Gerichte täglich an, abhängig von den besten saisonalen Zutaten aus regionaler und internationaler Herkunft.“ Für Eros zählt die außergewöhnliche Küche zu den wichtigsten Grundpfeilern des Erfolgs vom Grand Hotel Residencia. Das Restaurant verwöhnt seine Gäste mit einer erlesenen Auswahl, darunter auch einige beliebte Klassiker der kanarischen Küche.

Auch privat begeistert sich Eros für kanarischen Käse und die Weine seiner Insel. „Einer meiner Favoriten ist der Agala Altitud, ein Wein aus lokalem Anbau in den Höhenlagen Gran Canarias. Ein gekühltes Glas davon zu trinken und dabei den Ausblick auf den Roque Nublo zu genießen, ist für mich ein ganz besonderes Erlebnis.“ 

Genuss für alle Sinne: Kultur, Wein und Natur erleben

In seiner Freizeit ist Eros gern aktiv. Er geht ins Fitnessstudio und verbringt Zeit mit seiner Freundin, seinen Freunden und seiner Familie. So oft es ihm möglich ist, reist er. Entweder besucht er seine Heimat in Galicien und Apulien oder er entdeckt neue Reiseziele. „Ich liebe den Mittelmeerraum. Für mich ist er eine Quelle der Inspiration und Lebensfreude.“ 

Auch Gran Canaria erkundet Eros mit Leidenschaft. Seit seinem elften Lebensjahr lebt er auf der Insel und kennt sie daher sehr gut. „Es gibt einen guten Grund, warum Gran Canaria oft als 'Miniatur-Kontinent' beschrieben wird. Die Insel bietet einfach alles. Eine lebendige Küstenhauptstadt, atemberaubende Landschaften, charmante Dörfer und natürlich traumhafte Strände. Im Norden eher wild und naturbelassen, im Süden ruhig und erholsam. Und das Beste: Das Klima ist das ganze Jahr über mild und angenehm.“ 

Wenn es um Ausflugstipps geht, legt Eros seinen Gästen besonders ans Herz, Las Palmas zu besuchen. Die Altstadt und der Hafen sind immer einen Abstecher wert, ebenso wie ein Spaziergang entlang der Playa de Las Canteras, einem der schönsten Stadtstrände Spaniens. Wer es etwas aktiver mag, kann sich beim Surfen, Radfahren, Golfen oder Wandern austoben. „Ein echtes Highlight ist die Bergwelt Gran Canarias - der Blick vom Roque Nublo ist unglaublich. Man fühlt sich, als würde man über den Wolken schweben.“ Sein persönlicher Geheimtipp liegt allerdings an der Ostküste, in Telde. „Der Küstenweg von La Garita bis Salinetas ist noch weitgehend unberührt. Hier fühle ich mich kompett mit der Natur verbunden. “ 

Eros hat einen klaren Ratschlag für alle, die eine Karriere in der Luxushotellerie anstreben: „Halte deine Augen und dein Herz offen. Sei neugierig, beobachte alles um dich herum und stelle Fragen – viele Fragen. Nimm nichts als selbstverständlich hin. Es gibt keinen besseren Weg, um zu lernen und sich weiterzuentwickeln.“

Eros schätzt, dass das Grand Hotel Residencia ein Umfeld geschaffen hat, in dem sich das Team durch offene und abteilungsübergreifende Kommunikation kontinuierlich weiterentwickeln kann. „Ein Teil eines echten TEAMS — in Großbuchstaben — zu sein, ist eine große Ehre. Ich bin unendlich stolz auf jeden Einzelnen hier. Das Team im Grand Hotel Residencia ist wirklich unvergleichlich.“